Santé

Nutrition : Les vertus des feuilles de manioc

Nutrition

Publié

2 jours ago

sur

2 juillet 2024

Par

Le stagiaire

Nutrition : Les vertus des feuilles de manioc

Les feuilles de manioc, souvent éclipsées par les racines de la plante, sont pourtant une source incroyable de nutriments et de bienfaits pour la santé. Bien que largement consommées en Afrique, en Amérique latine et en Asie, elles restent méconnues dans de nombreuses autres parties du monde. Cet article explore les divers avantages de ces feuilles.

Une Richesse nutritionnelle inattendue

Les feuilles de manioc sont une véritable mine de nutriments. Elles contiennent des vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau, ainsi que des vitamines B, nécessaires au métabolisme énergétique. Elles sont également riches en fer, calcium et potassium, contribuant à la santé des os et des muscles. De plus, les protéines végétales qu’elles fournissent sont particulièrement bénéfiques pour les régimes alimentaires pauvres en protéines animales.

Un atout pour la santé digestive

En plus de leur profil nutritionnel impressionnant, les feuilles de manioc sont une excellente source de fibres alimentaires. Ces fibres facilitent la digestion et préviennent la constipation. Elles peuvent également aider à maintenir un poids santé en procurant une sensation de satiété, ce qui peut réduire la consommation excessive de calories.

Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires

Les feuilles de manioc contiennent des composés antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Ces antioxydants sont essentiels pour prévenir les dommages cellulaires et réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. De plus, leurs propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à réduire l’inflammation et à soulager des conditions comme l’arthrite.

Utilisations traditionnelles et culinaires

Dans de nombreuses cultures, les feuilles de manioc sont utilisées non seulement pour leurs bienfaits nutritionnels, mais aussi pour leurs propriétés médicinales. Elles sont souvent consommées sous forme de bouillon ou de purée et peuvent être incorporées dans divers plats. En Afrique, par exemple, elles sont souvent cuisinées avec des épices et de l’huile de palme pour créer des plats savoureux et nutritifs.