Mondial du pain 2025 : le Togo s’invite parmi les meilleures nations boulangères

Le Togo poursuit sa marche vers la reconnaissance internationale de son savoir-faire artisanal. Cette année, il figurera parmi les 21 nations participantes à l’édition 2025 du Mondial du pain, prévue à Nantes, en France, du 19 au 22 octobre. Une équipe de trois boulangers togolais, menée par le chef Marcel Kodzo Dodzi Gbafa-Wona, représentera fièrement les couleurs nationales lors de cette prestigieuse compétition.

Une équipe togolaise déterminée à faire la différence

Sous la direction du chef Gbafa-Wona, artisan reconnu et formateur chevronné, la délégation togolaise compte bien marquer les esprits. Habitué des concours internationaux, le chef ne participe pas à ce Mondial pour faire de la figuration. L’objectif est clair : valoriser la créativité et l’excellence togolaise dans un domaine en pleine évolution.

« Avec mon équipe, nous devrons réaliser, dans un temps limité, différents produits pains traditionnels et innovants, viennoiseries et pièce artistique en respectant des critères très stricts de goût, de technicité et de présentation », explique-t-il avec assurance.

Les produits locaux au cœur de la compétition

L’une des particularités de la participation togolaise réside dans la mise en avant des produits locaux. Le sorgho, le manioc, la patate douce ou encore le cacao seront intégrés aux créations boulangères afin de valoriser le terroir togolais.

Ce choix audacieux permettra non seulement de faire découvrir des saveurs authentiques, mais aussi de prouver que la boulangerie togolaise peut rivaliser avec les plus grands en alliant tradition et innovation. Cette approche est en parfaite adéquation avec l’esprit du Mondial du pain, qui récompense la technique, la créativité et la valorisation des ressources locales.

Un parcours déjà marqué par l’excellence

Le chef Gbafa-Wona n’en est pas à sa première expérience à l’international. Sa participation répétée à des événements prestigieux a contribué à inscrire le Togo sur la carte mondiale de la boulangerie artisanale. Grâce à lui et à son équipe, le savoir-faire local a déjà franchi les frontières, suscitant admiration et respect.

Cette nouvelle aventure en France représente donc une étape importante dans la construction d’une image forte pour la boulangerie togolaise. Elle confirme également la montée en puissance d’une nouvelle génération d’artisans qui s’imposent par leur talent et leur rigueur.

Cap sur 2026 : le Mondial de la Chocolatine en ligne de mire

L’ambition togolaise ne s’arrête pas au Mondial du pain. En 2026, le pays prévoit de participer au Mondial de la Chocolatine, également organisé en France. Pour le chef Gbafa-Wona, ce sera une nouvelle occasion de promouvoir un produit phare : le chocolat togolais, dont la qualité exceptionnelle mérite une reconnaissance internationale.

« Ce sera l’occasion de continuer à faire rayonner notre savoir-faire et, surtout, de valoriser le chocolat togolais », confie-t-il avec enthousiasme.

Un tremplin pour la valorisation du patrimoine artisanal togolais

La participation du Togo à ces grands rendez-vous internationaux dépasse largement le cadre d’une simple compétition. Elle s’inscrit dans une stratégie de promotion durable du patrimoine artisanal, de soutien à la formation des jeunes boulangers et de rayonnement international.

À travers cette aventure, le Togo envoie un signal fort : celui d’un pays prêt à s’affirmer dans le domaine de la gastronomie artisanale mondiale, grâce à son talent, sa créativité et son authenticité.

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Source : togofirst